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Thématiques

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Films

Vie quotidienne

L'étiquetage des aliments s'enrichit

23.01.2015|1'|83 vues
Les eurodéputés ont de voté des améliorations de l'étiquetage des produits alimentaires. Le principe est louable. Il est important que les consommateurs sachent ce qu'il y a dans leur assiette. Porc,...

Cuisine

Découper un gigot ou une épaule d'agneau rôtis

23.12.2014|1'30|5742 vues
Cuisiner la viande - Les essentiels. Découper un gigot ou une épaule d'agneau rôtis. Avec Thomas Clouet. © Interbev

Cuisine

Quels sont les différents degrés de cuisson de l’agneau ?

23.12.2014|1'18|116 vues
Cuisiner la viande - Les essentiels. Quels sont les différents degrés de cuisson de l’agneau ? Avec Thomas Clouet. © Interbev

Cuisine

Couscous en salade, souris d'agneau confite

16.05.2012|8'|515 vues
Pour 6 personnes : Préparation 25 minutes, Cuisson 3 heures Ingrédients : Pour le bouillon et les légumes : aromates (ail, thym, laurier), 3 g de Ras el hanout, 3 g de cumin en graines, 2 g de gingembre, 4 g de gros...

Cuisine

A réchauffer : Pieds et paquets à la provençale

08.12.2010|3'|9729 vues
Pour 4 personnes, Préparation 20 minutes, Cuisson 4 heures Ingrédients : 1 kg de paquets (petits carrés de tripes d'agneau, farcis de petit salé haché, ail et persil, achetés chez le tripier), 6 pieds d'agneau blanchis, 100 g de lard gras...

Cuisine

De l'autre côté des frontières : Salade de langues d'agneau à la marocaine (citron confit)

08.12.2010|3'|9913 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1 heure Ingrédients : 8 langues d'agneau, 1 fenouil, 1 oignon rouge, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petit citron confit, 1 citron frais, 2 cuillères à café de Ras el hanout (ou...

Cuisine

Dernière minute : Coeur d'agneau grillé aux épices

17.11.2010|3'|11312 vues
Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, Cuisson 10 minutes Ingrédients : 600 g de coeur d'agneau paré, 1 cuillère à café de cumin, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Pour la salade : 2 tomates , 1 petit concombre,...

Cuisine

Entre copines : Foie d'agneau au vinaigre balsamique et à l'orange

05.11.2010|3'|9276 vues
Pour 4 personnes : Préparation 10 minutes, Cuisson 5 minutes Ingrédients : 800 g de foie d'agneau tranché, 15 cl de jus d'orange, huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sucre, 2 gousses d'ail,...

Cuisine

Côté Sud : Langues d'agneau aux cocos frais et pistou

01.11.2010|3'|10265 vues
Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 10 Ingrédients : 12 langues d'agneau, 1 kg de cocos (haricots blancs) frais, 1 oignon , 1 bouquet garni, 50 g de parmesan râpé, 50 g de pignons de pin , 1 bouquet de basilic , 3 gousses d'ail, 15 cl...

Cuisine

Envie de dépaysement : Foie d'agneau à la chermoula et tomates au four

01.11.2010|3'|9680 vues
Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min Ingrédients : 700 g de foie d'agneau tranché, 16 tomates de taille « cocktail » en grappes, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à café rase de paprika, 6 c. à soupe d'huile d'olive + 2 c. pour la cuisson du...

Ressources

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