Bol de riz sauvage au citron vert, courgettes et palets de chèvre frais

Publié le 01.10.2021 | Durée : 35" 6 vues

Préparation : environ 25 minutes

Cuisson : environ 15 minutes

Pour 2 portions :

Pour le bol de riz :

150 g de riz sauvage

50 g de salade de jeunes pousses

1 oignon rouge

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 c. à soupe de sucre

150 g de courgette

6 palets de chèvre frais

Sel

Poivre

Pour la vinaigrette au citron vert :

1 citron vert biologique

2 c. à soupe de yaourt (3,5% de matières grasses)

1 c. à soupe de miel

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Ustensiles :

Balance de cuisine, casserole, poêle, couteau, planche à découper, bol, mandoline, poêle à griller, poêle, râpe, presse-agrumes, fouet

Préparation :

1- Préparer le riz sauvage selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée. Laver la salade et l’essorer.

2- Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Mettre les oignons, le vinaigre et le sucre dans un bol et mélanger. Laver les courgettes et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur à la mandoline. Disposer deux tranches de courgette en croix et placer un palet de chèvre au milieu. Ensuite, replier les lamelles de courgette sur le palet de chèvre.

3- Faire chauffer la poêle à griller et faire griller les palets à la courgette pendant environ 2 minutes de chaque côté. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4- Pour la vinaigrette au citron vert, laver et sécher le citron vert. Mettre le yaourt dans un bol, râper le zeste de citron vert et presser le jus de citron vert. Ajouter le miel et l'huile d'olive, assaisonner avec du sel et du poivre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5- Disposer le riz sauvage avec la salade, les oignons marinés, les palets à la courgette et arroser de vinaigrette au citron vert avant de servir.

 

Astuce : La courgette doit être coupée assez finement pour bien s’enrouler autour du fromage de chèvre. Pour cela, utilisez un économe si vous n’avez pas de mandoline.

Les autres actualités en Europe

Arts et Culture

La philharmonie de l'Elbe a 5 ans

La Philharmonie de l'Elbe à Hambourg (Allemagne) vient de fêter ses cinq ans. Ouvert en janvier 2017, l'Elbphilharmonie bénéficie d'une architecture spectaculaire pour une expérience musicale...

Vie quotidienne

Droit à la réparation : une nouvelle vie pour les biens de consommation

77 % des Européens préféreraient réparer leurs biens domestiques cassés plutôt que de les remplacer. Le Parlement fait pression pour le « droit à la réparation »...

International

Ukraine : Nous ne détournerons pas le regard

Le Parlement européen condamne avec la plus grande fermeté l'invasion de l'Ukraine par la Russie. Lors d'une séance d'urgence, les députés européens ont appelé la Russie à...

Economie et Social

Des règles plus strictes pour la sécurité des jouets

L'UE possède des normes de sécurité des jouets parmi les plus strictes au monde, mais les députés européens craignent que tous les jouets vendus dans l'UE ne soient pas à la hauteur. Avec...

Institutions

Bientôt à Strasbourg : La Russie, la lutte contre le cancer et les énergies renouvelables

Le Parlement débattra des relations avec la Russie et de la menace militaire contre l'Ukraine. Les députés voteront des propositions visant à placer l'UE au centre de la lutte contre le cancer. Ils aborderont...

Economie et Social

ISM Cologne 2022 : l'innovation dans la confiserie

ISM Cologne, est le salon professionnel, leader mondial de la confiserie et des snacks. Il offre inspiration et innovation, des possibilités de réseautage passionnantes, des exposants de premier ordre et des visiteurs...

Arts et Culture

Livres à part #11 : La garantie d'emploi

Ce 11ème numéro de l'émission proposée par Europe En Images est consacré au livre de Pavlina Tcherneva "La garantie d'emploi", paru aux Editions La Découverte, collection Economie...

International

La première femme chauffeur de taxi d'Afghanistan trouve refuge en Europe

Sara Bahai a été saluée comme une héroïne féministe lorsque, contre toute attente, elle est devenue la première femme chauffeur de taxi en Afghanistan, défiant la rigueur des normes...

Histoire

Le Parlement européen commémore les victimes de l'Holocauste

77 ans après la libération du camp de concentration d'Auschwitz-Birkenau, le Parlement européen a commémoré l'Holocauste en présence de la survivante Margot Friedländer....

Economie et Social

Avides de recherche #55 : Routes de la soif : le vin gaulois prenait-il le large ?

Avides de Recherche est la chaîne YouTube du magazine Mondes Sociaux, financé par le Labex SMS. Son objet est de mettre en images et en voix des travaux de recherche en Sciences Humaines et Sociales dans des formes susceptibles...

Institutions

Avenir de l'Europe : Débat entre les citoyens, les institutions, les juristes et les ONG

La conférence sur l'avenir de l'Europe était de retour au Parlement européen, ce week-end, à Strasbourg. Des représentants de deux des quatre panels de citoyens européens et nationaux ont...

Arts et Culture

Roberta Metsola, troisième femme présidente du Parlement européen

La Maltaise Roberta Metsola a été élue Présidente du parlement européen. Elle est la troisième femme a occuper ce poste. Le vote a eu lieu moins d'une semaine après la mort du...

Sciences et Espace

Lancement du téléscope James Webb

Le télescope spatial James Webb doit être lancé fin décembre sur une Ariane 5 depuis le port spatial européen de Kourou, en Guyane française. Développé et construit sur plus de 30...

Economie et Social

Avides de recherche #54 : Classez ce film que les enfants ne sauraient voir !

Avides de Recherche est la chaîne YouTube du magazine Mondes Sociaux, financé par le Labex SMS. Son objet est de mettre en images et en voix des travaux de recherche en Sciences Humaines et Sociales dans des formes susceptibles...

Institutions

Plénière de décembre : Prix Sakharov, Jeunesse et Internet

Lors de la dernière séance plénière de 2021, le Parlement décernera à Alexeï Navalny le prix Sakharov 2021 pour la liberté d'esprit. Les députés européens...

PLUS D'INFOS »